Lezing SLN op 19 september: de paddenstoel als eiwitbron voor de toekomst
In de toekomst is er naar verwachting een grotere behoefte aan eiwitten in voedsel. Eiwit in de vorm van vlees kan deze toename niet opvangen vanwege de negatieve invloed van veeteelt op het klimaat, en door gebrek aan ruimte.
Je bent van harte welkom om deze lezing bij te wonen op dinsdag 19 september in de Veldschuur, Sportlaan 1M te Bemmel.
Voldoende eiwit produceren
De bevolking groeit waardoor er in de toekomst een grotere behoefte is aan eiwitten in voedsel. Eiwit in de vorm van vlees kan deze toename niet opvangen vanwege de negatieve invloed van veeteelt op het klimaat, maar ook door gebrek aan voldoende ruimte om vee op te houden.Om toch voldoende eiwit te kunnen produceren moeten we kijken naar andere bronnen. Veel onderzoek wordt gedaan aan eiwitten uit planten en insecten, maar ook uit paddenstoelvormende schimmels. Zij groeien op allerlei reststromen uit de voedingsmiddelenindustrie en landbouw, en bieden mogelijk een duurzame eiwitbron.
Dr. Karin Scholtmeijer, onderzoeker bij Universiteit Wageningen, gaat ons er meer over vertellen.
Praktische informatie
Je bent van harte welkom om deze lezing bij te wonen op dinsdag 19 september in de Veldschuur, Sportlaan 1M te Bemmel.
Inloop vanaf 19.30 uur, aanvang 20.00 uur.
De kosten voor de lezing zijn €7,50 per persoon inclusief koffie of thee. Houders van de Vriendenkaart 2023-2024 van Stichting Lingewaard Natuurlijk
hebben gratis toegang. Vriendenkaarten kun je kopen voor aanvang van de lezing.
